Ergenlik Döneminde Beslenme

Ergenlik Döneminde Beslenme

Kalsiyum

Ergenlik döneminde kemik gelişimi iki kat hızlanır ve 20 yaşına kadar doruk kemik kitlesinin yüzde 90-95'ine ulaşılmış olur. Ergenlerin hızlı kemik gelişimini destekleyebilmek ve sonraki yıllarda osteoporoz oluşumunu engellemek için günde 1 200 mg kalsiyuma gereksinimi vardır.

Kalsiyum pek çok kaynakta bulunur. Süt ve süt ürünlerinin yans sıra, tofu ve soyada, nohut gibi baklagillerde, yeşil sebzelerde, kuru meyve ve kuruyemişte kalsiyum bulunur. Vejetaryen olmak, kalsiyum alımı açısından sorun teşkil etmez.

Diğer temel besinler

D vitamini: Kalsiyum, yalnızca bir ortaklığın yarısıdır: Kalsiyumun doğru dürüst emilebilmesi için, cildimize ulaşan güneş ışığından, margarin, krem peynir, kahvaltılık gevrek ve yağlı balıktan aldığımız D vitamininin yeterli olması önemlidir.

Magnezyum: İngiltere’de ergenlik çağındaki kızların yarısından fazlası, alınması tavsiye edilen günlük miktar olan 300 mg magnezyumu almıyor. Magnezyum kan şekerlerinin metabolizmasında ve DNA ile RNA oluşumunda kilit rol oynadığı için enerji üretiminde çok önemlidir. Ayrıca magnezyumun depresyon ya da kronik yorgunluktan yakınan gençlerde duygu durumunu yükselttiğine ilişkin kanıtlar da var.

En iyi magnezyum kaynakları şunlardır:

* Hububat ve kuruyemiş (özellikle kaju fıstığı ve badem)

* Muz

* Kakao

* Yabani havuç

* Avokado

* Koyu yeşil yapraklı sebzeler (ancak bu kaynaktaki magnezyumun emilimi daha güçtür)

Un, pirinç ve şekerin rafine edilmesi, içeriğindeki magnezyumu azaltır. Kepekli un, pirinç ve doğal şekerler (meyvelerden alınan) daha iyidir. Âdet görme ve çok fazla alkol ya da kahve tüketimi de bu gerekli minerali vücuttan çalar.

Magnezyumun çoğu, dokularda depolandığı için eksikliğinde ilk ortaya çıkan belirti bacaklarda kramp ya da ayak ağrısıdır. Magnezyum eksikliği âdet öncesi sendromunda da rol oynar. Yani evde âdet dönemi öncesinde anı anına uymayan, abur cuburla beslenmeye düşkün ve gizli gizli içki içen bir genç kız varsa, sıkıntı magnezyum eksikliğinden kaynaklanıyor olabilir. Ona günde bir muz yedirerek bu durumun önüne geçebilirsiniz; bu gayet geçerli bir çözümdür!

Potasyum: Araştırmalar 15-18 yaşlarındaki her beş kızdan ikisinin tavsiye edilen günlük miktar olan 2 mg potasyumu almadığını göstermektedir. Potasyum, vücuttaki su dengesini düzenler ve kalp, sinir sistemi, kaslar ve böbreklerin işlevini sürdürmesini sağlar.

Alkol ve şeker potasyum depolarını tüketir.

Potasyum, aşağıdaki besinlerde bol miktarda bulunur:

¦ Kuru meyveler

¦ Muz

¦ Etli ve zariı, kabuksuz, küçük meyveler (çilek, kiraz vb)

¦ Sebzeler

¦ Süt

Potasyum eksikliğinin belirtileri, kas güçsüzlüğünü daha nadiren de düzensiz kalp atışıdır.

Kesme şeker büyüklüğünde tavuk yumurtası

Bursa’nın Mustafakemalpaşa İlçesi’nde Mehmet Cevher adlı çiftçinin tavuğu 5.10 gram ağırlığında yumurtladı.

Yumurtayı kuyumcudaki hassas terazide tartan Cevher, Guinness rekorlar kitabına girmek için başvurdu.

Mustafakemalpaşa’nın Tatkavaklı Köyü’nde oturan ve evinin bahçesinde 20 tavuk besleyen Mehmet Cevher, yumurtaları toplamak için kümese gitti. Mehmet Cevher, tavuklarından birinin yumurtladığı yumurtanın çok küçük olduğunu görünce şaşırdı.

Cevher, yumurtayı gördüğünde önce tavuk yumurtası olmadığını, başka bir hayvanın yumurtası olduğunu düşündüğünü kaydetti. Cevher, “Dikkatli inceleyince tavuk yumurtası olduğunu anladım. Şaşkınlığımı üzerimden atınca doğru torunumun yanına gittim ve internette araştırmaya başladım. Guinness rekorlar kitabında Beyaz Rusya’dan 6.27 gramlık bir tavuk yumurtası olduğunu görünce de hemen bir kuyumcuya gidip tarttırdım ve yumurta 5.10 gram geldi. Ben de Beyaz Rusya’nın elinde olan bu rekoru Türkiye’ye mal etmek istedim. İnternet üzerinden gerekli başvuruları yaptım cevap bekliyorum” dedi.

İspanya Etten Tavuğa Döndü

Euro Bölgesi’nin sorunlu ülkesi İspanya’da ekonomik kriz halkın günlük alışkanlıklarını da ister istemez değiştirmeye başladı. İşsizliğin yüzde 21'i aştığı ülkede ardı ardına alınan kemer sıkma önlemlerine karşı ekonomik istikrar sağlanamayınca halk başta gıda olmak üzere her alanda harcamalarını kıstı. 5 milyonu aşkın işsizin bulunduğu İspanya’da ulusal medya halktaki bu değişimi manşetlerine taşıdı. El Pais gazetesi, “İspanyollar etten tavuğa geçti. İşsizlik ve ekonomideki güvensizlik ailelerin gıda alışkanlığını değiştiriyor” başlığı altında verdiği haberde, ciddi ekonomik sıkıntı yaşayan halkın daha ucuz olan gıda ürünlerine yöneldiğini yazdı. İstatistiklere göre, satışlarda dana etinde yüzde 3.4 kuzu etinde yüzde 10 ve domuz etinde yüzde 4.8 azalma yaşanırken, daha ucuz olan tavuk etinde yüzde 1.5'lik bir artış görüldü.

SATIŞLAR DAHA DA DÜŞECEK
Ayrıca, tazesinden daha ucuz olan dondurulmuş balık ve et ürünlerinin de satışında artış yaşandı. Konuyla ilgili görüşü sorulan İspanya Ticaret Konfederasyonu Başkanı Manuel Garcia Izquierdo, “Henüz dibe vurduğumuzu sanmıyoruz. Ama dayanıklıymış gibi görünsek de et satışlarının daha da ineceğini düşünüyoruz” diye konuştu.

KOBİ iflasları tavan yaptı
İspanya’da kriz Küçük ve Orta Ölçekli İşletmeleri de (KOBİ) vurdu. 2011'in ilk çeyreğinde bin 803 KOBİ iflas bayrağını çekti. İspanya Ulusal İstatistik Enstitüsü’ne göre, 2010'un ilk çeyreğine oranla 2011'de iflas açıklayan şirketlerin oranında yüzde 5.9'luk rekor bir artış oldu. Bu yıl ilk çeyreğinde iflasa sürüklenen sektörlerin başında inşaat ve emlak geldiği kaydedildi. INE, iflas eden şirketlerin yüzde 74.9'unun 49 kişiden az işçi çalıştırdığını ifade etti.