Özellikleri:♦ Turpgillerden yumru köklü bir bitki ve bu bitkinin kökü.
* Mizacı sıcak ve yumuşaktır.
* Bin kadar özelliği olmasından dolayı buna elf bin denilmiştir.
Faydaları:
* Vücuda hararet verir ve yumuşatıcıdır.
* Sık sık şalgam yemek gözün görme duyusuna keskinleştirir.
* Pişmiş şalgam suyu, soğuktan meydana gelen el ve ayak donmalarına karşı faydalıdır. Şalgam, meniyi artırır, cinsel istek ve arzuyu tahrik eder.
